В последние годы выращивание шампиньонов в России из нишевой сферы деятельности стало одним из наиболее развивающихся направлений, пишет kvtime.ru.

Если несколько лет назад в страну ввозилось около 90% потребляемых культивируемых грибов, то сегодня их всего 15%. По итогам 2021 года производство шампиньонов, по данным Минсельхоза, увеличилось не менее чем на 16% и превысило 100 000 тонн.